百乘之虹>青春都市>商鼎 > 第485章 困难重重
    现在是中午,以往这个时间点,人都在外面排队了,可是现在呢,里面的位置都只坐了一半,反而隔壁,满座还排队。

    你想想,吃顿酸菜鱼,两个人连100元都不到,那是何等的实惠

    “我们先改变策略,让鱼馆坚持下去。”秦兵思考过这个问题。

    “总不能我们也不盈利经营吧”苏燕不解的问。

    “不,他们不是把我们这街上的顾客都引流过去了吗那我们就避开他们的进攻,主动寻找第二个突破点。”秦兵相信办法总比困难多。

    秦兵打开了手机地图,给苏燕看,分析道:“我们所处的位置是商业地带,半径2k内有大概的写字楼。这些写字楼里的人要吃饭吧”

    “没用,这些白领或打工者属于中下阶层,他们可以一周下次馆子,但是你让他们正规的午餐晚餐一顿消费在百元以上,那是不可能的。”苏燕解释道。

    这酸菜鱼馆怎么说也是下馆子,一般来吃的都是两到三一个人,人均消费在7080左右。

    这可不是顿顿能吃得起的。

    “这个问题很好解决,我们的酸菜鱼那都是几斤的大碗,如果是做成线上外卖,那当然是小份,一个人吃的小份,差不多两斤的鱼做成四份的样子,鱼的售价在二十元左右,然后我们配上两种小菜,米饭,水果等,套餐的定价在三十元左右,这个价格就是他们可以接受的了。”秦兵解释道。

    做线上外卖,避开了和隔壁直接竞争的客源,开拓新的市场。

    “价格可以,外卖有骑手,四周有写字楼,也许真是新的突破口。而对我们来说,只是多了一个打包的流程,根本没有任何影响。我看行。你真聪明。”苏燕觉得秦兵总能出一些新点子。

    虽然这外卖根本不是新鲜事物,早已经是几年前的主流了,但秦兵肯定是要玩出新花样的。

    “不要着急,我们要百分百准备好。即要美味,又要实惠。做回头客。”秦兵一直是提倡回头客的。

    接着秦兵,苏燕,两个店的主厨,胡建丹,一起商量详细的对策。

    核心还是鱼,如果做其他菜,既不专一也需要厨师,初衷还是一致,只做鱼。

    接着改变的是小菜,小菜量少,但是种类多,给予足够的选择空间,但这些小菜是偏向市场便宜且烧起来方便的,时间成本非常重要,然后一道附加品可选择的是甜品,饮料,水果。

    制定好外卖政策之后,接入各外卖平台,然后打印宣传单,线下各大写字楼宣传。

    秦兵要求一周的时间,2公里内的写字楼全部都要宣传到位,不仅是写字楼,所有的居民楼,尤其是出租房都要宣传到。

    并且打着网红店的标签来吸引这些顾客。对于线下推广本来就是秦兵现在的强项,所以这个突破口一打开,流量又是大增。

    宣传三天,流量就有了明显的提高。